幸福小女人

我好愛吃這種麵包，每次回婆家都要老公買這種肥滋滋的麵包當宵夜，而且吃得欲罷不能，呵呵～
自己做，就麵包體加了15%的全麥，奶油中的細砂也改成黑糖，醬子吃起來比較沒有罪惡感

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
  
好久好久沒做麵包了，跑到吐司達人mamamom家看到一款小屁屁麵包超可愛的，配方中很特別的是用了水麥芽，從莉莉姐回應格友問題中得以解惑：加了水麥芽對麵包具有保濕的作用，嗯～又上了一課
後來看莉莉姐又上了用同種麵圖做的Heidi吐司和奶酥，那照片拍的真誘人啊，那還等什麼啊，就是這款啦

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

很早就在孟老師家看到這款麵包，試做過後的格友都贊不絕口，正好家裡也有亞麻仁籽，核桃，還有放了幾天的蜜地瓜等著消耗，趕緊來做這款台式歐包
麵包烤好時已凌晨一點了，在等麵包納涼的時候，先聽到兒子一陣咳嗽聲，接著聽到老公喊：兒子吐了。趕忙奔到房間，床單被子都被吐到了，接著大家開始清洗的清洗，換棉被的換棉被，一陣忙碌之後，原本冷冷的身體也跟著熱起來了，呵呵～這也算是另類的運動
約莫過了半小時，已經睡著還在反复發燒的兒子，突然坐起來喊著肚子好餓哦。。。“有麵包，你要不要吃啊”，我試探的問。。。”好啊“兒子應到。。
衝到廚房切了塊麵包，喔～麵包捏起來好柔軟，加上橘色的蜜地瓜，看起來就很美味，果然兒子吃得津津有味，我也來咬一口嚐嚐看，嗯～真的好吃，不甜的麵包體搭配核桃的香，蜜地瓜的甜，真是相得益彰。

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

沒有很成功的潘尼朵尼麵包，有機會還要重新做，下次不再亂改動配方了
不過為了應景，還是給它亮亮相，拍個美美的照片

前幾天兒子的幼稚園老師打電話給我們說：宇成有可能有脊椎側彎哦，讓我們帶他去檢查看看。聽完電話，著實的讓我們擔心了好幾天

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

lingling128 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

冰箱還冷藏著上次做餐包剩下的牛奶湯種，本來想做些奶酥麵包，不過在看到Coral做的奶油千層吐司時改變主意了，哇～吐司看起來超級美味，誰能抵擋的住誘惑
秤了下湯種還有剩170克左右，取出150克，用上篇小餐包配方的1.5倍來做，麵團總重約920克，我用一份500克來做奶油吐司(包了自制的蜜紅豆75g),剩下麵團做了6個奶酥麵包
吐司一出爐，等稍涼就切片，咬一口～嗯～鬆鬆軟軟並著奶油香，真是好吃啊

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

最近兒子病好後，變得比較會吃了，臨睡前還會喊肚子餓，早餐也可以吃下半個麵包了（之前吃了會吐），所以我最近都會做些小餐包當作兒子的點心
在carol的格子裡有超多超多不同口味的小麵包，這次我選牛奶湯種的配方來做，湯種的麵包有彈性保濕性好，放到隔天都是軟的
因為只做300克的粉，用機器不太好打，這次我也學carol用手來甩揉麵團，剛開始真的非常黏，摔打一陣子後麵團有筋性，較沒那麼黏了（忘了計時間了），加入奶油繼續甩揉約8分鐘就打到薄膜狀態了。

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

11.25號二姑又上台北，從23號晚上我就開始忙金牌吐司，24號白天烤了甜菜根和全麥吐司，甚至晚上通宵烤了快30個調理麵包
但是～～～接下來的幾天是腰酸酸，人也有點不舒服，我只能嘆：以後不要這樣操自己了，不敢了，什麼事盡力就好
這篇只是記錄一下：

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

前段時間在Carol自在生活的格子裡看到的高鈣鮮奶棒的麵包造型就很喜歡，一根根狗骨頭排排站，好可愛呀
呵呵～你看我做出來型完全不像，但也不錯看啦，而且麵包的口味相當好，值得一做

高鈣鮮奶棒    (70gX8個)

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

從去年10月～今年的3月間，每次二姑上台北拿藥的前三天，我就要開始與麵團奮戰了，清冷凍庫，騰出可以放吐司的空間，盡量在兩三天之內做出10幾條新鮮的吐司給她帶回去
二姑最喜歡吃妃娟家又香又Q的超熟鮮奶吐司，雖然這個準備起來要好幾天，但她點名要這一款，就算再累我也會盡力的去做（兒子的衣服幾乎都是她買的，也是很感謝）
姐夫（大姑的先生）有糖尿病，平時都會買全麥吐司吃，你我都知道，外面很多店家的全麥大都是加麩皮而已，我們自己做就是加真正的全麥麵粉，那才有營養啊，我最常用妃娟家中種全麥黑糖吐司（用50%全麥麵粉）配方來做，真的很香很好吃

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

參考吳寶春師傅的金牌鮮奶吐司，在秤粉料的時候發現高粉只剩下300克不到，只好用聯華的全麥粒粉來補足，在我家有料的吐司才有銷路，加了起司培根的吐司是大小通吃，大家都愛
其實這個吐司沒失敗我真的要謝天謝地，因為烤箱一度給我跳電，我還不知道，等我發現時，也不知停了幾分鐘，反正死馬當活馬醫，把烤溫提高繼續烤，最後抽開烤模蓋子查看吐司已上色OK，就放心的給出爐了

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

lingling128 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

我很喜歡王傳仁老師的這個配方，用它做甜麵包的麵包體或吐司都很好吃，也常拿它包些奶酥或紅豆餡，也很香
這次的整型參考Benny媽咪家，要烤前麵包上劃一刀，放上細奶油條，烤好後真的是香噴噴

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

最近朋友送了一大罐榛果巧克力醬，正煩惱不知如何消耗它，前天逛格子逛到阿芬家，看到這個榛果杏仁捲，里面就是包這種巧克力醬，阿芬還強調：一定是榛果口味的才好吃哦
昨天早上立馬打了份麵團，待發酵完，根據阿芬敘述的整型步驟來做，烤出來還蠻美的，而且這個榛果巧克力醬烤過變得更香更好吃了

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

這是楊小姐跟我訂的黑糖桂圓麵包，我們是因為訂羊奶而結緣的
那次聊天過後，覺得人和人就是那麼地奇妙，有些人你天天看到，就會有距離感，但和她就好像是認識很久的朋友，有種熟悉的感覺
謝謝你信任我，也謝謝你不嫌棄在家土法煉鋼，亂亂做的我    ～感恩～

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

很早就想做妃娟這款全麥吐司，加了近50%的全麥粉，感覺更高纖和營養
這次用的是日清全麥細粒粉，打中種的時候覺得很干（我還加了些烤香的胚芽），所以比原配方多加了20g的水
隔天和主麵團混合攪打時，感覺麵團還是有點干，我又多加了近25g的水，不過加多了，麵團好濕黏，整型時變得好難整哦

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

19號晚上烤了三條黑糖吐司，兩條是鄰居訂的，剩下一條原味的放冷凍保存，下個禮拜帶回婆家去

這次我有多加老麵，烤出來的效果很棒，吐司的組織軟而綿密，放到隔天還是很保濕

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

.
這是我在米粒家看到的一款吐司，里面有加黑糖，黑芝麻，大量的老麵，鮮奶，光看配方就覺就吃了會很健康
這個吐司的麵圖打起來非常的濕黏，所以牛奶我沒有全加，不過加了奶油後，就比較不黏了，筋度完成後的麵團非常的柔軟
麵團總重1326g ····兩個12兩模···分175gx6，多276g····做6個小捲捲

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

lingling128 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

這是毛太太訂得三條吐司，之前一直是訂雞蛋牛奶吐司，我想幫她換個口味，決定做健康又營養的黑糖吐司
吐司的配方來自于小米家，我有多加了50g老麵

(繼續閱讀...)

lingling128 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()