高鈣鮮奶棒（中種）－幸福小女人

前段時間在Carol自在生活的格子裡看到的高鈣鮮奶棒的麵包造型就很喜歡，一根根狗骨頭排排站，好可愛呀
呵呵～你看我做出來型完全不像，但也不錯看啦，而且麵包的口味相當好，值得一做

高鈣鮮奶棒    (70gX8個)
中種麵團
材料:
高筋麵粉200g, 速發酵母(instant yeast)1/2茶匙, 鮮奶125g,
步驟:
1.將鮮奶倒入所有材料中攪拌混合成為一個團狀
2.再搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵團
3.放入保鮮盒中噴些水蓋上蓋子,室溫發酵1-1.5小時至2倍大

主麵團
材料:
中種麵團·······(全部加進去)
高筋麵粉··········70g
低筋麵粉··········30g
全脂奶粉··········20g
動物性鮮奶油··75cc
鮮奶··················20g
細砂糖··············30g
鹽················1/8茶匙
無鹽奶油··········30g
做法:
1.將中種麵團加上所有材料放入盆中,再倒入液狀材料   (鮮奶的部份先保留,在攪拌過程中視麵團濕黏度斟酌添加)
2.所有材料直接攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.然後將軟化的無鹽奶油丁加入慢慢混合均勻，打至擴展狀態即可
4.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
5.將麵團放入密閉的微波爐中做第一次發酵40-50分鐘至2倍大

分割～～鬆弛～～
將麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
整型：
1：小麵團用雙手從中央往2邊搓揉,搓成約40cm長條形
2：將長條形的麵團2頭各打一個單結成為骨頭造型
3：完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵40-50分鐘至2倍大

烤溫：
1：發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180/160度
2：進烤箱前在麵團上輕輕刷上一層全蛋液
3：放入已經預熱好的烤箱中烘烤約15～17分鐘到表面呈現金黃色為止（有加鮮奶油上色很快，我就有點烤過頭了）