- Oct 15 Sat 2011 01:12
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全麥維也納奶油夾心餐包
- Jun 13 Mon 2011 12:35
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檸檬蛋糕（加酸奶油）
cosco的酸奶油好大罐，感覺怎麼用都用不完，先前做了瓊妮絲老太太香蕉蛋糕（按）消耗了些，
然後在餃子媽家找到這個加酸奶油的檸檬蛋糕配方
我做了兩次，第一次就如上圖這個
不知是不是亂加了糙米粉，還是奶油打的不夠好或者是奶油量少了點，烤太久都有可能
總之蛋糕有點乾，雖然吃的出檸檬香氣，但是要配茶啦
因為不錯吃，也是我喜歡的味道
第二次做時就把配方調整了一下，烤溫時間都有注意，蛋糕就很成功，是我要的口感，很好吃哦
以下是第二次做的，蛋糕上有抹一些糖漿，糖漿可抹可不抹，抹了就可增加酸香氣，還可以讓蛋糕保持濕潤
我覺得不抹糖漿也好吃，看個人
檸檬蛋糕
材料：
奶油·············135g
細糖·············160g（如果抹糖漿的話，糖用150g）
酸奶油·········160g
全蛋·············125g(約2個)
檸檬皮·········2.5個
低粉·············250g
泡打粉··········5g
做法：
1.奶油軟化加糖打至鬆發
2.加入酸奶油及刮好的檸檬皮混勻
3.蛋分次加入，每次加入都要攪拌均勻
4.加入過篩的粉和泡打粉，以刮刀切拌的方式混合至看不到乾粉
5.平均分裝兩個鋁模中
烤溫：
180/180烤15分鐘時有結皮，這時中間劃一刀，再烤10分鐘換邊（此時已經共25分已上色了）
然後降溫170/170烤5～10分鐘
PS：
我配方裡的糖已經減到正好，不會太甜
原配方還有做糖漿：水50g+糖30g煮化放涼，最後加入擠好的檸檬汁（塗抹在剛烤好的蛋糕上）
第一次和第二次做的細緻度和高度都有差（鋁模的型號：670）
- Jun 09 Thu 2011 14:34
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帶兒子去呷冰和蛋布丁～（太太好吃經辦活動）
上個禮拜天，緯來綜合台『太太好吃經』節目在石牌路二段水龜伯古早味冰店前舉辦活動
請前兩百位朋友呷店裡賣的爆漿豆腐冰和佳穎親手做的雞蛋布丁
雖然石牌離我家超遠的，坐捷運大概也要個40幾分鐘，最後還是決定帶著兒子去排隊呷冰看美女
呵呵～
你看看兒子手捧兩個蛋布丁（其實冰也吃好了，布丁也消滅了兩個，這是另外送的，賺到了～）和倆個大美女拍照多開心
先吃冰，再吃佳穎親手做的香草蛋布丁，真的是加了香草籽的布丁，好好吃哦
兒子氣管不好，所以平常是禁止吃冰的，這次例外，有給他吃半杯
你看～～吃的多認真啊～～
趕快跟點心界的未來之星佳穎拍照，結果又手上又多了兩個蛋布丁
還有和好吃經部落格的版主婷婷來一張，又是一位大美人～
就這樣結束嗎？NO～NO～NO～我們不僅吃了還有帶3個粽子回家哦
是佳穎媽媽阿滿姨包的北部粽子哦，好香好香，回到家兒子就迫不及待的吃了一個
回到家兒子和我都很開心，有吃有拿，還有看美女，真的賺到了
- Jun 06 Mon 2011 11:23
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寶貝幼稚園成果展～
曾經才1800克的寶貝
轉眼間已經5歲了，今年8月就要讀大班了
5/27收到了幼稚園發的幸福請帖，邀請家長參加孩子的學習成果展
靜態成果展，寶貝們手作～
兒子的作品【相框】【枝葉之美】【卡通電腦刷】
節目開始了 兒子所在的綿羊組(中班)表演 Happy childhood
看著寶貝在舞台上賣力的跳著，媽媽的的眼眶也忍不住紅了
不管是幼幼班（浣熊組），小班（白兔組），中班（綿羊組），大班（袋鼠組）and舞蹈班，表現的都很棒！！！
(浣熊組)歡樂擊鼓手 （舞蹈班）蝴蝶仙子 （白兔組）舞動精靈
（袋鼠組）瑪麗探險記 （舞蹈班）糖葫蘆 （白兔組）搖滾一夏
（浣熊組）彩虹組曲 （袋鼠組）Hippo’s Sport Day (綿羊組)Around the world with love
壓軸～還是寶貝的綿羊班表演【歡欣鼓舞第一天】，41個小朋友一起表演很熱鬧
我坐在中間位置，很怕拍照擋住別人，都是隨便拍一拍的，趕快坐下，所以拍的不好，只是純作個記錄而已
- Jun 03 Fri 2011 10:30
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可愛的小豬饅頭
- Jun 02 Thu 2011 08:08
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瓊妮老太太的香蕉蛋糕
4月中烤了兩次曾經風靡一時的托倫斯瓊妮老太太的香蕉蛋糕
很多年前我也做過，那時都是用方便取得的優格來替代的配方裡的酸奶油，現冰箱裡躺了一大罐的酸奶油，馬上想到的就是做這個蛋糕來消耗它
按照原配方也加了些全麥麵粉，甚至還加了我怕的肉桂粉，蛋糕烤出來真的好好吃，香甜濕潤，就算隔天從冷藏拿出來馬上吃，也很好入口
香蕉蛋糕 (原配方的2倍量) 配方修改於家在托倫斯的瓊妮的香蕉蛋糕
【材料】
奶油················220g
二砂···············340g
有機黑糖········40g（想添加點風味和色澤）
中筋粉···········260g（粉類過篩）
全麥粉············80g
蘇打粉············2t
肉桂粉············3g（我加很少）
酸奶油············300g
香蕉泥············320g
香草籽醬········2t
核桃················200g
【做法】
1.奶油室溫軟化+糖打到絨毛狀
2.分次加入蛋汁打勻，再依序加入香蕉泥，酸奶油，香草籽醬拌勻
3.將粉類過篩加入，以切拌的方式拌勻
4.將核桃拌入麵糊中（留少許核桃灑在蛋糕上）
【烤溫】
180/180 烤25分～降至170/170烤20分····共約45分
PS：
我的配方量(是原配方的2倍)可以烤三個，這個鋁膜型號是231
延伸閱讀：
將這個蛋糕發揚光大的········Amgio香蕉蛋糕
- May 29 Sun 2011 08:40
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杏仁椰子酥條(孟老師的100多道餅乾）
27號中午看重播的料理美食王，沒想到節目一開始就是孟老師示範杏仁椰子酥條，節目中老師有很仔細的說明蛋白打發到何種程度，如何攪拌粉類，新手跟著做也絕對會成功哦
在節目接近尾聲時，孟老師說：看完節目試做，有獎品哦（記性不好，當時怎麼講已經忘了）
接著趕快到孟老師的部落格去看參加的辦法，老師說：可以依個人想法和創意擠出各種造型，但花型大小一致，上色均勻，完全烤熟，成品完成後，必須由一位小朋友端著一盤成品拍照，經確認合格者，可以任選『孟老師的100多到餅乾』書一本或手工餅乾2小包
【上圖】兩張是晚上拍的，等椰子酥餅涼了，就可以收到保鮮盒中，以保持酥脆哦
當我酥餅烤好的時候，兒子已經睡著了，只好一早把他從睡夢中挖起來拍照，可憐的兒子上場，·······表情～～嗯～~不太好看耶～～一副沒睡飽的臉耶～～
杏仁椰子酥條 孟老師
【材料】
低筋麵粉15克、椰子粉35克、杏仁粉35克、蛋白55克、細砂糖30克、檸檬皮屑1/2小匙、杏仁角2小匙、糖粉適量
【做法】
1.容器中放入椰子粉、杏仁粉、低筋麵粉拌勻備用
2.取一容器，先放入蛋白攪打，分次加入細砂糖攪打成不會流動的蛋白霜
3.再加入檸檬皮屑、混合好的粉料輕輕拌勻成為麵糊備用
4.將麵糊裝入尖齒花嘴的擠花袋，在烤盤上擠成長條狀，撒上適量杏仁粒，篩上糖粉
5.放入以165°C預熱好的烤箱中以上火170度、下火150度烘烤約30分鐘
（我此溫度烤20分已上色蠻深的，下次烤上火可以再降溫）
6.熄火後繼續用餘溫燜10-20分鐘即可
- May 25 Wed 2011 14:10
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苦瓜牛肉&金針菇烘蛋（23號拜拜的菜）
禮拜天下午接到二姑的電話說：23號是祖母忌日，要拜拜，菜不能少於6樣，其它就到超市買哦～（你家的規矩我懂，要10樣）
可是恰逢禮拜一休市，沒什麼菜可買呢，怎麼辦？呵呵～我沒在怕啦，我最拿手的就是清冰箱的菜，利用冰箱現有食材（苦瓜，金針菇，蘆筍，胡蘿蔔，韭菜花，皇帝豆）也混搭了8菜一湯（重點是整桌的菜我完全沒花到一分錢呢），第10道是黑糖地瓜戚風蛋糕，飯後請祖先吃個甜點也不錯
這次的菜：苦瓜牛肉，蒜泥蒸蝦，涼拌海帶絲（乾的泡發），蒼蠅頭，薰小雞腿，蘆筍炒胡蘿蔔香菇絲（亂搭），金針菇烘蛋，煎魚，排骨皇帝豆湯
- May 24 Tue 2011 00:12
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黑糖地瓜戚風蛋糕
- May 19 Thu 2011 08:58
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半夜掛急診～
最近我和兒子都中標，禮拜一傍晚冒雨帶兒子去婦幼掛急診，接著是換我開始不舒服，晚上一直不停的打噴嚏和流鼻水，隔天感覺骨頭酸痛，自己量了下體溫，已經有點發燒了
如果是以前，看情形我大概會吃個退燒片什麼的，但現在只有我和兒子兩個人，我不能倒下，匆匆忙忙的帶著兒子一起去看診拿藥
有吃藥真的有差，禮拜三我的感冒症狀好很多，頭不痛了，噴嚏不打，鼻水也不流了，把昨天晚飯後的藥吃完後，心想明天應該不用吃藥了，自我感覺身體復原的不錯
但我錯了，一直的熬夜晚睡，長期以來連我的身體也負荷不了了，他開始向我反撲
- May 10 Tue 2011 01:51
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我和兒子的晚餐&蜂蜜吐司
