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好久好久沒做麵包了，跑到吐司達人mamamom家看到一款小屁屁麵包超可愛的，配方中很特別的是用了水麥芽，從莉莉姐回應格友問題中得以解惑：加了水麥芽對麵包具有保濕的作用，嗯～又上了一課
後來看莉莉姐又上了用同種麵圖做的Heidi吐司和奶酥，那照片拍的真誘人啊，那還等什麼啊，就是這款啦
打粉的時候，多加了20%（100g）的豆渣（打完豆漿留下的），結果麵團太濕了，又補了5大匙的粉才得以成團，完成的麵團有一股很香甜的味道
這次基本發酵超久的，花了快兩個小時，也不知是不是亂加東西才會這樣的，下次不加豆渣再試做一次
吐司的烘焙彈性很棒，烤好的吐司很軟綿，保濕性真的很好
這次的烤溫算是抓對了，否則我太不敢烤不帶蓋的吐司呢
吐司的口味有點鹹鹹的，切厚片，塗上滿滿的奶酥，小烤箱烤個6～7分鐘，香噴噴的吐司上桌了
再配個用九陽豆漿機打的黑豆燕麥芝麻漿，真的很營養哦
Heidi吐司 配方出自Mamaomom's Bakery
高筋麵粉 100%
鹽 2%
糖 3%
乾酵母 1%
水麥芽 10%
蛋黃 7%
奶油 3%
牛奶約63%(請自行調整)
桿捲兩次～160gX6(12兩模X2)
烤溫記錄：150/200烤20分後，150/190烤20分，共40分
巧克力蛋糕和一條吐司包一包，送去幼稚園請老師吃了
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