幸福小女人

兒子最近胃口不佳，也沒有像前段時間那麼愛吃了，所以我也快兩個禮拜沒做麵包了，就拿之前做的布里歐充充版面
布里歐小麵包真是讓人又愛又恨，懂它的人應該很了吧，包了4小包去毒害兒子的老師們～

這次打了400克的粉，每個分成25g/35個，在麵包滾圓的過程中我就開始後悔了，麵團好小，好多，好油哦，這分明是在考驗我的耐心嘛
所幸辛苦是有代價的，烤好的麵包小小的一個好可愛，色澤也非常的美，好吃到讓人停不下來，本來一出爐只是想試吃一下，結果一不小心就吃了三個


小布里歐修麵包    食譜來自於CL家布里歐麵包
中種材料：（2倍量～25g/35個）
高粉30g ········60g
鮮奶30g ········60g       
酵母4g ···········8g

主麵材料：
高粉170g ······340g
細砂40g ········80g
蛋液75g ········150g
鹽2g ··············4g
奶油85g ········170g
做法：
1：將中種材料中的鮮奶加熱到微溫，加入酵母和高粉拌至光滑，發酵至兩倍大
2：發酵完成後加入主麵材料攪拌至有薄膜，分割每個25克/個，滾圓，鬆弛，整成水滴型在鬆弛，桿捲成牛角狀
3：發酵兩倍大，輕壓麵圖會留下指印即可
分兩盤：第一盤23個，第二盤12個
烤溫：180/160度烤約13～15分

25g/個可分成35個麵包，20g/個可分成約40個麵包