幸福小女人

這是楊小姐跟我訂的黑糖桂圓麵包，我們是因為訂羊奶而結緣的
那次聊天過後，覺得人和人就是那麼地奇妙，有些人你天天看到，就會有距離感，但和她就好像是認識很久的朋友，有種熟悉的感覺
謝謝你信任我，也謝謝你不嫌棄在家土法煉鋼，亂亂做的我    ～感恩～



原配方來自于妃娟家
黑糖桂圓核桃麵包   3個
材料：
A：中種麵團
高粉280g
奶粉16g
酵母3g
黑糖20g
水170g

B：主麵團
高粉80g
全麥麵粉40g(我用全麥細粒粉)
鹽4.5g
黑糖20g
酵素1g
酵母1.5g
冰水72g

C：奶油32g
D：核桃+南瓜子70g（原配方50g）
       切碎龍眼干80g（同上）
做法：
1 中種材料混合打至均勻成團，基發1～2個小時（夏天一小時），密封冷藏12～18小時


2 A+B打至光滑有彈性後，加奶油打到擴展即可，再加堅果，桂圓慢速拌勻，延續發30分鐘


3 分麵團x3·····分割滾圓鬆馳10分鐘


4 整成橄欖型，後發1.8倍，灑粉割刀後入烤箱烘烤  
5烤溫：預熱375F～10分鐘  入爐 烤約30～35分鐘 


第二盤（我發了快40分鐘，好像已經2倍大了）


裝袋了，像那麼回事～