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參考吳寶春師傅的金牌鮮奶吐司，在秤粉料的時候發現高粉只剩下300克不到，只好用聯華的全麥粒粉來補足，在我家有料的吐司才有銷路，加了起司培根的吐司是大小通吃，大家都愛
其實這個吐司沒失敗我真的要謝天謝地，因為烤箱一度給我跳電，我還不知道，等我發現時，也不知停了幾分鐘，反正死馬當活馬醫，把烤溫提高繼續烤，最後抽開烤模蓋子查看吐司已上色OK，就放心的給出爐了
金牌鮮奶吐司百分比 （24兩）
高粉···············100% 高粉··············280g
全麥粉··········220g
糖······················8% 糖····················40g
鹽···················1.8% 鹽······················6g（煎好的培根，起司是咸的，這裡就減鹽）
酵母·················1% 酵母·················5g
鮮奶···············23% 鮮奶················120g
水···················45% 水····················230g
奶油················5% 奶油·················25g
做法：
後油法，這次溫度較低，酵母較少，基本發酵一個小時
分割~滾圓～中間發酵15分
桿捲兩次·······入模進行最後發酵約一個小時，7.5分滿入烤箱烤
烤溫：190～200/220
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