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六月時在周老師的部落格看到這款蛋糕，看老師的描述「史上最軟的蛋糕」好迷人哦
幾天後就試做了，蛋糕真的很輕也很柔軟濕潤，嘴巴抿一下就不見了，總之好香好好吃
兒子還蠻喜歡吃這種有餡的蛋糕，他管叫這個叫冰淇淋蛋糕
因有買到比較好吃的卡式達粉，通常我這個懶媽媽就拿粉調牛奶
然后加多量的打發鮮奶油，基本是加到餡嚐起來有淡淡的甜就可以了
老師的奶油餡的比例是:卡士達粉25g+冰牛奶75g+打發的動物性鮮奶油120克
配方來自周老師的美食教室～史上最軟的蛋糕
北海道戚風蛋糕 15～16個
蛋黃糊：
蛋黃……………100克（約6個）
鹽……………1/4小匙
沙拉油…………40克
牛奶……………40克
香草精…………少許
低筋麵粉………50克
泡打粉…………1/4小匙
蛋白霜：
蛋白……………210克（小蛋約6個）
塔塔粉………1/4小匙
細白砂糖………105克
做法：
1) 烤箱預熱至175℃。
2)蛋黃加鹽攪拌，再依序把沙拉油和牛奶加入拌勻。
3)麵粉和發粉篩入，攪拌均勻，再加香草精拌一下。
4)蛋白和塔塔粉打起泡，分3次把糖加入，打到硬性發泡。
5) 把蛋黃和蛋白兩者輕輕拌勻，裝在擠花袋裡，平均擠在小紙杯裡約7～8分滿
烤溫：尚朋堂烤箱175℃約20分，我用牙簽試不沾即可
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