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上面這張是我今年一月做得，金黃色的蛋糕體搭上用奧利奧餅干做得黑色底，整體視覺上有夠美的
或許是添加了南瓜泥，也或許是蛋白有打發，蛋糕體吃起來的口感是鬆軟濕潤，入口即化，很好吃
這個是禮拜六做第二次，用消化餅干做餅干底
原配方來自于妃娟家的南瓜乳酪蛋糕
南瓜乳酪蛋糕
材料：（8寸蛋糕模）
A （餅干底）
壓碎的黑餅干125g(約20片)
融化奶油 50g
B cream cheese 250g
糖粉 20g
C 蛋黃 35g (約2個)
蛋白 17g（約半個）
D 蒸熟的南瓜泥 125g
融化奶油 12g
動物鮮奶油 25g
E 蛋白 55g（1.5個）
細砂 40g
做法:
1 烤模邊邊摸油，底上鋪上已和奶油混合好的餅干碎，壓緊實
2 B料的cheese+糖粉打勻，依序加入C料的蛋液，再加入D料拌勻
3 E的蛋白分次加糖打至濕性發泡，與做法2的乳酪糊拌勻
4 倒入烤模，隔水烘焙....烤至按壓表面有彈性，竹簽刺入不沾即可
烤溫：用尚朋堂烤箱170度烤10分鐘至表面結皮，再降至150度烤40分左右，共烤約50分鐘
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