4月中烤了兩次曾經風靡一時的托倫斯瓊妮老太太的香蕉蛋糕
很多年前我也做過，那時都是用方便取得的優格來替代的配方裡的酸奶油，現冰箱裡躺了一大罐的酸奶油，馬上想到的就是做這個蛋糕來消耗它
按照原配方也加了些全麥麵粉，甚至還加了我怕的肉桂粉，蛋糕烤出來真的好好吃，香甜濕潤，就算隔天從冷藏拿出來馬上吃，也很好入口
香蕉蛋糕 (原配方的2倍量) 配方修改於家在托倫斯的瓊妮的香蕉蛋糕
【材料】
奶油················220g
二砂···············340g
有機黑糖········40g（想添加點風味和色澤）
中筋粉···········260g（粉類過篩）
全麥粉············80g
蘇打粉············2t
肉桂粉············3g（我加很少）
酸奶油············300g
香蕉泥············320g
香草籽醬········2t
核桃················200g
【做法】
1.奶油室溫軟化+糖打到絨毛狀
2.分次加入蛋汁打勻，再依序加入香蕉泥，酸奶油，香草籽醬拌勻
3.將粉類過篩加入，以切拌的方式拌勻
4.將核桃拌入麵糊中（留少許核桃灑在蛋糕上）
【烤溫】
180/180 烤25分～降至170/170烤20分····共約45分
PS：
我的配方量(是原配方的2倍)可以烤三個，這個鋁膜型號是231
延伸閱讀：
將這個蛋糕發揚光大的········Amgio香蕉蛋糕
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