幸福小女人

去costco買了包冷凍綜合莓果，打出來的果汁家人不捧場，如果做成果醬的話，也是消耗的非常緩慢
我只好把藍莓，黑莓，完整的覆盆子挑出來分裝成三袋，到時各取所需，做成不同的點心也不錯
覆盆子～顏色最美，準備有時間做個慕斯蛋糕
黑莓～家裡只要打果汁就給它加個一小撮
藍莓嘛～看喜烘友常推出藍莓瑪芬，很好奇它在蛋糕裡的滋味，就拿它來做我愛吃的杯子蛋糕
蛋糕一出爐，我馬上拿起一個嚐嚐看
嗯～它有一股說不上來的清香清香的味道，沒有酸度，反正和我想像的不一樣，如果有點酸酸的就會很好吃（這個藍莓小小粒，大概品種不一樣，味道也不同吧）
給兒子吃一個，吃到藍莓的地方說：有怪怪的味道，我不敢吃，我吃旁邊的蛋糕好了
老公的反應是：裡面的藍莓怎麼和果醬味道的不太一樣
還好只是裡面藍莓吃不慣，蛋糕體大家都很喜歡，不怕沒銷
這個蛋糕放到隔天才是最佳的賞味期，濕潤度變更好，奶油香更濃郁，真的很好吃哦



藍莓杯子蛋糕（約做了14個）
參考食譜：『西點蛋糕大百科』

無鹽奶油····················100克
細砂····························130克
鹽······························一咪咪
蛋································2個（室溫）
無鋁泡打粉·················2t
低粉····························200克
鮮奶····························100克（室溫）
藍莓粒·······················一杯（我用冷凍的）（可改放葡萄乾，蔓越莓）

做法：
1：奶油室溫放軟，加入鹽和糖攪拌到奶油變白至羽毛狀
2：蛋一個個加入，每次加入都要與奶油充分融合，否則一次加太多的話，會產生分離現象
3：將低粉和泡打粉過篩加入，用打蛋器拌勻
4：再分次加入鮮奶攪拌均勻
5：最後加入藍莓粒稍拌一下，用湯匙舀到模具中，約8分滿
烤溫：180度 25分左右

PS:
原食譜在蛋加入奶油拌勻後，是先將1/2量（50克）的牛奶加入拌勻，在加入1/2量（100克）的粉，
再剩餘的奶，剩餘的粉交替加入拌勻
兩種都可以，看你要選擇哪種攪拌方式