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這是把小米家的鮮奶高鈣吐司分解成霄種配方(直接法也好吃)，雖然需要兩天時間，可是出來的的效果···是口感很不錯（嗯～我知道出角出得很嚴重），而且攪打麵圖的終溫也不會高，霄種真是夏天的好朋友
霄種哪里學？是去年跟王傳仁老師學的霄種胚芽吐司，老師還有在教哦。厚～課後一次也沒練習過，很扯吧
第一次把直接法轉霄種······也不知道有沒有分解對，種麵沒問題，主麵圖的牛奶.雞蛋不知如何分配？只好亂亂分了
7/4號先打好種麵，冷藏18個小時
7/5號打主麵團，粉類先入····再下液體·····成團快速至40%筋度下種麵一起攪打完成
試筋度OK，測薄膜用手指薄膜搓洞，裂口光滑狀
松弛10～15分
分割150gx6（多了50克的麵團給兒子當黏土玩了）·····滾圓·····鬆馳10～15分
第一次桿捲·····鬆馳10～15分
再第二次桿捲·····入模·····發酵40分時····烤箱預熱10分·····總計 50分
（下次記得發酵30～35分就可預熱）
測試···我覺得這次差不多7分滿···如果有超過就一丁點而已，可是烤出的吐司出角出的很夸張
提醒自己···這款吐司烘焙彈性很高，覺得發6.5分就可以烤看看
烤溫：375F烤 30分···350烤5分 顏色太深，表皮厚了點
下次試：375F 烤10分···再降溫350F烤25分
成品··香氣足··濕潤··有彈性
昨天不小心賣出了我的第一條吐司，說到價錢一直很不好意思呢，怕收太高了
下個禮拜從婆家回來要烤三條，還是這位鄰居和三樓毛太太預訂的
謝謝你們看的起我，喜歡我做的吐司
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