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這款麵包是王傳仁老師上課時所教的，也是老師店裡販賣的菠菜紅椒麵包的變身。
記得第一次去店裡不小心買到這個麵包，吃一口～哇～滿滿的蔬菜起司香，軟Q而有彈性，真的好好吃而且很健康哦
配方可以在老師寫得『天然.無添加的手作麵包』書中P97頁找到，是值得推薦的一本書，保證不會讓你失望的
交作業了，一樣請看圖聽故事
雖然老師說龐多米及格了就不用交作業了，可我還是想請老師檢查看看
將粉類先慢速混合，變換位置緩緩的倒入冰水，稍成團後加入酵母，慢速拌勻（德麥法國粉500g，冰水65%）
轉3速打至麵團呈光滑狀，這時的麵團看起來就很有光澤感
加入奶油40g，轉1速拌勻，再轉3速攪打麵團
說真的，我的小紅開3速會晃動且還會有點移位，害得我一直用手壓著，過程中還蠻累的，也怕把小紅操壞
當看到黏缸的那一圈開始測試筋度，展開麵團，請看撐開的薄膜裂口處不夠光滑有小鋸齒狀(且它是自己破裂)，老師說這種筋度大概只有8.9分而已，所以呢，繼續攪打。
這當中我都會時不時檢查拉拉它的筋度，它不會像龐多米的麵團筋性那么強，延展性那么好(因法國粉的筋度類似中筋麵粉)，會有點緊哦
因為當時快晚上11點了，兒子開始在旁邊鬧了，我就草草檢查一下薄膜，已忘記是啥狀態了，回想好像打的沒龐多米的麵團好，連照片也沒拍，無照片為證了。（自打自拍真的很難呢）
如果攪打完成測試OK後，就用慢速收筋，邊收邊撒些手粉
這次我準備的配料有：花椰菜.玉米.小香腸，濃味切達起司，三明治起司片（注重賣相的，請不要使用，它會產生黑點）
把面團往四方攤開，依序均勻的鋪上配料，最後撒些粗粒黑胡椒粉
然后把配料包起來，開始用力的切切切，先把所有的麵團切碎
重點來了～～
老師說：切的過程中千萬不要揉它，揉下去會擠壓麵團，醬會讓他出水，一旦出水，等下麵團就會糊糊的，要一邊切一邊拌和折疊，麵團才會均勻
這種做法是針對水分較高的食材摻在麵團中，而蔬菜沒辦法入攪拌機攪，必須醬子切。
好了，全部混勻做基礎發酵
這次基發40分鐘就3倍大，搓洞不回縮（忘拍了）
做翻麵動作發酵30分（麵團太黏的話，可撒手粉防粘，要和手粉做好朋友哦）
老師說：此蔬菜麵團覺對是黏的，因為放了大量的蔬菜，不會黏才是有問題，如果是新手請把水份改至60%～62%比較好操作。
分割160x7個
麵團稍折疊一下，再推一推，成條狀
目測一半的地方，割下去一分為二
這里不同于一般的滾圓，而是用左手輔助，右手像包包子般的收圓，松弛15分至兩倍大。
整形：撒些粉，將麵團的空氣拍掉，在做一次收圓的動作，蔬菜要盡量包入
最後在發酵至原體積的2.5倍大
烤溫：400F（200度），烤13～14分左右
噹～～出爐了(烤盤輕敲一下)
用奶油刷麵包表面，再均勻的撒上帕馬森起司粉
（麵包上的黑點就是使用少量三明治起司片的證據）
麵包的切面
也來壓壓樂，麵包超有彈性耶
口感：這次的蔬菜包是還蠻軟Q
可是我覺得還是上課時做得花椰菜紅椒包好吃
同場放映也是7/29上課時烤出的麵包照片（這盤是偶做得）
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