幸福小女人

我很喜歡王傳仁老師的這個配方，用它做甜麵包的麵包體或吐司都很好吃，也常拿它包些奶酥或紅豆餡，也很香
這次的整型參考Benny媽咪家，要烤前麵包上劃一刀，放上細奶油條，烤好後真的是香噴噴

我曾做過的：包紅豆餡和鮪魚餡


包奶酥餡


雞蛋牛奶餐包   50gx12

材料：
高粉  100%······300g
糖 16~18%·······50g
鹽          1%········3g
酵母   1.3%········4g
蛋        20%·······60g
鮮奶    40%······120g
冰水      8%·······24g
奶油    16%·······48g

做法：
1 所有材料加入打至成團稍有筋度，加入奶油，打到擴展階段
2 基發40～50分至兩倍大，搓洞不會縮
3 分割所需大小····滾圓鬆弛15分鐘·····再整型或包餡料，最後發酵50分鐘左右，直到用手輕壓無彈性即是發酵完成。
4烤箱預熱····350F烤13～15分鐘