close
四季豆在我家總是切成絲來清炒的，不想一成不變，也該換換口味了，那麼嘗試一下乾煸的好啦
想想也很奇怪，我居然在餐廳從沒點過這道菜，當然也不曾吃過，到網上Google一下，搜尋到維多利亞的廚房
維多利亞是個廚藝高手，每盤菜都做得色相味俱全，更重點的是她的食譜和步驟圖都很詳細，對新手幫助很大
話說當天一炒完，我迫不及待的試吃了一口，天哪～怎么會那么好吃啊～
我想這道菜以後應該會常出現在我家吧，真是謝謝維多利亞大方的分享！！！
食譜來自于維多利亞的廚房乾煸四季豆
乾煸四季豆
材料：
四季豆 300g
絞肉 2T
干蝦米 2T (切末)
冬菜絲 1T（切末）
蔥白 2根（切末）
蒜末 1T
調味料：
醬油 2～3t（用萬家香）
白胡椒粉 1/4t
糖 1t
鹽 酌量
水 1T
做法：
1 四季豆摘頭去尾，洗後風乾或用廚房紙巾吸乾水分備用(這樣才不會產生大的油爆)
2 乾蝦米用溫水泡軟, 冬菜, 蔥白,蒜全部切末備用
3 鍋中入油一大匙，不必等油熱，直接把四季豆放進鍋中鋪平，小火煸至變軟且外皮皺皺的（我煸的有些過頭），盛盤備用
4 利用余油依序爆香蒜末,冬菜,蝦米末,接著再將絞肉拌炒至半熟，最後放入煸好的四季豆
5 加入調味料時，請視冬菜的咸度酌量加入醬油和鹽，也可加水一大匙防豆子焦化
6 起鍋前，撒上蔥白末，稍拌一下即完成了
全站熱搜
留言列表
