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哈哈~~這次的饅頭,孟老師說過關了
按照P117頁的配方，取出150克面團做老麵
做第四次，（以30度的室溫我發了5個小時）
嗆粉整成高聳的樣子
發酵好整備蒸了
從冷水開始蒸20分，關火三分鐘後開蓋
算是NG的照片，底部沒拍到
按照老師要求拉皮照
撥開來的組織
試吃饅頭的時候，饅頭皮一拉就拉開了，想說再拍張照吧
連著幾天做了幾十顆饅頭，是有一次比一次進步
不知這次能不能通過孟老師的檢驗?
也希望老師評判寬鬆點，讓我過這一關吧
剛發現一個好地方，要想做好饅頭的同學一定要看哦
鏈接：Zinfa的新天地之記憶深處的饅頭
小秘訣：100g蒸12-13分鐘，每多20g 多1分鐘，150g 蒸16分鐘(用中火蒸)
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