6月的天,熱的不像話,來碗愛玉消消暑吧
愛玉子是我兩年前爬天梯的回程路上買的,就小小一包
洗之前還想,放那麼久了,還能洗出膠質嗎?
事實上多慮了,它還蠻耐放的

這次家裡正好有統一有機的冬瓜磚,就學阿芳老師來煮成濃縮的糖漿來搭配愛玉
大概是軟嫩的愛玉搭上甜甜的糖漿,兒子吃的很開心,一直說這個果凍好好吃哦
看兒子吃的開心,我也放心
這是多麼天然的解暑良品,吃多少也不怕,自己做也非常的簡單
不用再去吃市面上那些用明膠和洋菜做的愛玉了

愛玉

愛玉············20g
冷開水·······1000g

1:將冷開水放入無油的容器中
2:愛玉子放入棉布袋中,綁緊
3:這時放入容器中開始揉洗,就像洗衣服一樣的三個動作,搓擠,你可以感受到愛玉的果膠慢慢釋放於水中
4:4~5分鐘後水開始起泡泡,變得稠稠滑滑,袋子裡的愛玉子也感覺開始乾乾澀澀時,即可停止
5:約放室溫10來分鐘就可放到冰箱冷藏了


冬瓜糖漿:(這是阿芳老師的比例,我是隨便放的)
冬瓜磚 ······一塊
水··············2.5杯
1:大火煮滾再小火煮25分至濃稠

PS:
1:洗愛玉的水不可用過濾水,純水,蒸餾水,因為裡面的礦物質已經被濾掉了,愛玉的凝結酵素無法產生作用,就無法凝固哦
2:愛玉剛洗好後不會有水分的,但是放一段時間後,它就開始出水,愛玉會越來越小塊,但還不至於溶於水





 

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幸福小女人

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