黑糖亞麻仁核桃麵包（內包蜜地瓜） @ 幸福小女人

很早就在孟老師家看到這款麵包，試做過後的格友都贊不絕口，正好家裡也有亞麻仁籽，核桃，還有放了幾天的蜜地瓜等著消耗，趕緊來做這款台式歐包
麵包烤好時已凌晨一點了，在等麵包納涼的時候，先聽到兒子一陣咳嗽聲，接著聽到老公喊：兒子吐了。趕忙奔到房間，床單被子都被吐到了，接著大家開始清洗的清洗，換棉被的換棉被，一陣忙碌之後，原本冷冷的身體也跟著熱起來了，呵呵～這也算是另類的運動
約莫過了半小時，已經睡著還在反复發燒的兒子，突然坐起來喊著肚子好餓哦。。。“有麵包，你要不要吃啊”，我試探的問。。。”好啊“兒子應到。。
衝到廚房切了塊麵包，喔～麵包捏起來好柔軟，加上橘色的蜜地瓜，看起來就很美味，果然兒子吃得津津有味，我也來咬一口嚐嚐看，嗯～真的好吃，不甜的麵包體搭配核桃的香，蜜地瓜的甜，真是相得益彰。

黑糖亞麻仁核桃麵包（305gX4個） 配方來自於孟孟夫人咖啡座
湯種麵糊：
亞麻仁籽磨粉50g
高筋麵粉50g
水200g
做法：
1.亞麻仁籽50g用調理機打成粉狀，與高筋麵粉50g混合倒入鍋中
2.加入水200g拌勻，用小火加熱，邊加熱邊攪拌直到濃稠狀即可關火
3.放室溫冷卻後，加蓋或保鮮膜冷藏至少8小時以上，超過12小時也ok，讓水份充份被麵團吸收

主麵團
1.湯種麵團全部
2.高筋麵粉 550g
3.黑糖 60g（我用有機店買的黑糖，顏色深，香）
4.鹽 1/2小匙
5.速酵 6g
6.水 190g ～200g
7.橄欖油 20g
8.碎核桃 100g
做法:
1.1-7項材料攪打至具延展性
2.再把碎核桃用慢速拌入至均勻
3.將核桃盡量包入麵團內，發酵約90分鐘至2倍大(現天冷，我放微波爐+一杯開水)
分割：305gX4個，中間發酵15～20分
整形：麵團擀牛舌狀，鋪上蜜地瓜塊，兩邊向中間折，然後再對折，底部捏緊
最後發酵：40分，喜歡鬆軟的發久點，喜歡紮實的口感，時間就縮短（30分時，麵圖表面割刀口，等10分鐘入爐烤）
烤溫：上火190/下火160烤25分（我家烤溫180/160度～18分鐘，降溫170/170度～12分鐘，共30分鐘）

兒子發燒在家兩天了，我也沒辦法去醫院，只好燒些菜請老公帶過去給大姑和她先生吃，有沒有擴散到肝臟，檢查報告兩天後會出來，真的讓人很擔心，最近家裡真的是低氣壓，二姑打電話給我，說著說著就是哭，我也不知如何安慰她，老公也是唉聲嘆氣的，我呢當然會盡力幫忙，一起度過這個難關的。
補：剛接到電話，已經是第四期，算是末期了，唉～這幾天大姑肚子都很脹，不舒服，我也是盡量燒些營養比較不會讓她脹氣的菜和湯品，兒子在家發燒，咳嗽不舒服也一直番，覺得好累～