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4月中烤了兩次曾經風靡一時的托倫斯瓊妮老太太的香蕉蛋糕
很多年前我也做過,那時都是用方便取得的優格來替代的配方裡的酸奶油,現冰箱裡躺了一大罐的酸奶油,馬上想到的就是做這個蛋糕來消耗它
按照原配方也加了些全麥麵粉,甚至還加了我怕的肉桂粉,蛋糕烤出來真的好好吃,香甜濕潤,就算隔天從冷藏拿出來馬上吃,也很好入口



香蕉蛋糕  (原配方的2倍量)         配方修改於家在托倫斯的瓊妮的香蕉蛋糕
【材料】
奶油················220g
二砂···············340g
                                     有機黑糖········40g(想添加點風味和色澤)
                    中筋粉···········260g(粉類過篩)
全麥粉············80g
蘇打粉············2t
                    肉桂粉············3g(我加很少)
    酸奶油············300g
    香蕉泥············320g
香草籽醬········2t
    核桃················200g
      
【做法】
1.奶油室溫軟化+糖打到絨毛狀
                                                        2.分次加入蛋汁打勻,再依序加入香蕉泥,酸奶油,香草籽醬拌勻
        3.將粉類過篩加入,以切拌的方式拌勻
                        4.將核桃拌入麵糊中(留少許核桃灑在蛋糕上)
【烤溫】
180/180 烤25分~降至170/170烤20分····共約45分
PS:
我的配方量(是原配方的2倍)可以烤三個,這個鋁膜型號是231

延伸閱讀:
將這個蛋糕發揚光大的········
Amgio香蕉蛋糕





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幸福小女人

lingling128 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

禁止留言
  • 芭仔
  • 彷彿聞到香氣囉, 看起來很棒ㄋㄟ, 改天來玩玩!
  • 試試看,還蠻好吃的

    lingling128 於 2011/06/09 00:56 回覆

  • Florence
  • 哇!好漂亮.妳用香草籽醬,味道一定更香.我本來對香蕉蛋糕印象不佳,吃了瓊妮做
    的才改觀,很多本來不喜歡香蕉或怕肉桂的人也是如此.
  • Florence:
    謝謝大駕光臨~
    這個香蕉蛋糕有做過的都叫好
    真的感謝你的不藏私

    lingling128 於 2011/06/13 14:26 回覆

  • roseliang
  • Dear lingling~
    好久沒看到你發文
    結果一發就好幾篇
    我得趕緊閱讀一訝

    這個香蕉蛋糕跟我常做的不一樣
    看起來很好吃耶

    先收起來改天試作看看^^