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目前分類:餅乾 (5)
- May 29 Sun 2011 08:40
杏仁椰子酥條(孟老師的100多道餅乾)
- Dec 01 Wed 2010 03:13
比利時鬆餅
就是為了要做它,我才去敗了台鬆餅機,雖然很陽春的一台機器,烤出來的也粉美哦
烤完一個,顧不了燙馬上試吃一個,口感很特別,外酥內鬆軟,有點像麵包卻又不太像,很香很好吃
兒子賞臉吃一個,老公完全不吃,這是在意料中的,沒關係我喜歡,通通我來解決,配牛奶當早餐,配咖啡當下午茶都波棒!
網路上有好幾個是要放楓糖粒,楓糖漿的配方,兩樣我都沒有,所以最後選用Carol比利時鬆餅的配方來做
- Oct 26 Tue 2010 09:05
【試做2】妃娟新書『美味糕點新主張』~牛粒
此牛粒配方出自于妃娟新書『美味糕點新主張』P96~97頁
我做過兩次,第一次做的較扁,第二次好很多,有比較澎,但跟書上的成品比還是差一截,還有進步的空間
兩次的心得是:蛋液要打到非常的濃稠,打到攪拌器拉起打發的蛋液,要滴不滴的狀態,這樣麵粉加進去比較不拍消泡,第一次就是打的不夠
- Oct 10 Sun 2010 07:10
外酥內嫩·酵母鬆餅(超好吃)
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最近在網上找到一款用酵母做的鬆餅,只要晚上拌好麵糊放冷藏發酵就可以了,第二天加個蛋液再拌一下,就可以烤製了,這樣早上可以節省很多時間
6號晚上把料拌好,發現它的麵糊相當的稀,隔天烤製的時間也很長(約6~7分鐘),但出來的口感讓人驚艷,外面酥酥的,裡面軟嫩軟嫩的,真的超好吃的
這是我第一次做鬆餅哦,沒想到這個配方那麼好吃,害我不顧腳傷,三天玩了兩次,把烤製過程改良過後,口感更升級,更完美
10月7日