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參考吳寶春師傅的金牌鮮奶吐司,在秤粉料的時候發現高粉只剩下300克不到,只好用聯華的全麥粒粉來補足,在我家有料的吐司才有銷路,加了起司培根的吐司是大小通吃,大家都愛
其實這個吐司沒失敗我真的要謝天謝地,因為烤箱一度給我跳電,我還不知道,等我發現時,也不知停了幾分鐘,反正死馬當活馬醫,把烤溫提高繼續烤,最後抽開烤模蓋子查看吐司已上色OK,就放心的給出爐了


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烤一夜干是昨天的晚餐之一,它其實就很像媽媽常做的薄鹽帶魚,只不過這是用烤的,媽媽卻是加紹興酒,薑片,糖,蔥段,用蒸的,兩種都好吃,只是烹調方法和口感不同,都能讓你多添兩碗飯哦
補:剛剛看了電視節目健康年代:藏在魚裡的危機,來賓是江醫師,還有長庚毒物科主任,他們說可以多吃小鯖魚,秋刀魚,鯖魚盛產的時候很便宜,且它的Omega-3的含量最高
我買的這種就是小條,超便宜,後悔沒多買

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鴻禧菇在我家平常用來燒湯的,脆脆的口感很好,今天換一種吃法學Q媽咪家用炒的,起鍋前淋點烏醋,有放有差哦,真的起到了畫龍點睛的作用,很開胃

鴻禧菇木耳炒肉絲

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此牛粒配方出自于妃娟新書『美味糕點新主張』P96~97頁
我做過兩次,第一次做的較扁,第二次好很多,有比較澎,但跟書上的成品比還是差一截,還有進步的空間
兩次的心得是:蛋液要打到非常的濃稠,打到攪拌器拉起打發的蛋液,要滴不滴的狀態,這樣麵粉加進去比較不拍消泡,第一次就是打的不夠

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最近喜歡把自己燒得簡單菜色記錄一下,如果有時不知要吃什麼,還可以翻出來看看
今天的三道菜也是求簡單快速,一道讓烤箱烤,另兩道算快炒類,翻炒兩下就好了

玉米炒香腸

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兒子自從上幼稚園,一直斷斷續續的生病,好不容易這次感冒好了,沒幾天又開始流鼻涕,咳嗽,我們也跟著開始哈秋··哈秋···
還好我每次只有小小的不舒服,但還要上班的老公就慘了,跟著兒子一波又一波的,看了覺得好可憐
前天半夜兒子又高燒到快40度,一早趕快送他去醫院,檢查下來,是輕微的肺炎,醫生開了抗生素,接下來又開始了吃藥的日子
其實很早就在筱彤家看到她說自己的兒子身體也不好,有天朋友給了她一帖偏方:天天燉洋參排骨湯給孩子睡前連喝100天,結果她兒子大頭喝了是有效的,感冒遠離了他,大方的筱彤還把配方PO出來
在這

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我家一直以來都是先生買菜,除了蔥薑蒜我會提醒他買,其它的菜就隨他,買什麼我就燒什麼
前幾天他買了包娃娃菜,我倒是挺開心的,雖然在餐廳有吃過,在我家還是第一次買呢,娃娃菜很適合和乾貨,肉類,海鮮燉煮,味道很是鮮美
料理美食王曾經有教過這道料理,不過它只有加蛋酥,我摒棄雞粉,特別加了些櫻花蝦添加它的鮮味,很好吃哦

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去costco買了包冷凍綜合莓果,打出來的果汁家人不捧場,如果做成果醬的話,也是消耗的非常緩慢
我只好把藍莓,黑莓,完整的覆盆子挑出來分裝成三袋,到時各取所需,做成不同的點心也不錯
覆盆子~顏色最美,準備有時間做個慕斯蛋糕

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最近因為腳傷,已經兩個禮拜足不出戶了,兒子就交由老公負責接送
我也比較能悠閒的看看燒菜節目,最近蠻喜歡看緯來綜合台下午5點鐘柯以柔主持的~太太好吃經,裡面都會介紹媽媽的私房拿手菜,很優的節目哦
節目裡這道叫無錫排骨,裡面的配料和做法很簡單,油+糖炒個糖色,再加少許酒和醬油,水,起鍋九層塔就可以了

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此黑芝麻糙米戚風蛋糕配方出自于妃娟新書『美味糕點新主張』P78~79頁
這是我用DR.GOOD烤箱烤的第三個戚風蛋糕,目前跟烤箱不熟,還在磨合期,所以這次蛋糕先按書上烤溫來烤的,也拍了很多的照片做記錄

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幾年前,看生活好自在,于美人在節目裡分享的一道涼拌菜,當時很訝異,沒想到小白菜還可以這樣做
當時于美人說這個是她的一個中醫師朋友給她的食譜,對肩頸痠痛有效還有清血降肝火的功用,算是一道養生料理
今天試做之下,覺得吃起來酸酸脆脆的很爽口,不知不覺可以吃掉一整盤

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今天這道即美味又快速的醬燒雞翅是琪琪家的食譜,她的手藝很好,每次看到她端出來的家常菜,都忍不住快要流口水了
醬燒雞翅的做法:
雞翅和雞小腿用油煎至金黃,續加入薑和蔥段炒香,加入3T的醬油和3T的水,鹵包,燒約5分鐘左右,再加入1T冰糖,翻炒至收乾即可

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最近在網上找到一款用酵母做的鬆餅,只要晚上拌好麵糊放冷藏發酵就可以了,第二天加個蛋液再拌一下,就可以烤製了,這樣早上可以節省很多時間
6號晚上把料拌好,發現它的麵糊相當的稀,隔天烤製的時間也很長(約6~7分鐘),但出來的口感讓人驚艷,外面酥酥的,裡面軟嫩軟嫩的,真的超好吃的
這是我第一次做鬆餅哦,沒想到這個配方那麼好吃,害我不顧腳傷,三天玩了兩次,把烤製過程改良過後,口感更升級,更完美
10月7日

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美味糕點新主張:超人氣烘焙部落格版主妃娟的fun心糕點      
7月就得知妃娟要出書了,雖然超開心的但還是要保密,保密啊
就算還不知道書的內容,去過妃娟部落格的朋友,大概也了解“龜毛”而認真的她,寫出來的一定是不添加任何化學劑而又有口碑的食譜,你說是不是我們這群喜烘友的福氣呢~~
9月有幸收到妃娟姐寄來的抹茶蓬萊米戚風蛋糕,不同於我們常看到的抹茶配紅豆,而她搭的是蔓越莓和白芝麻,個人覺得裡面的白芝麻增加了蛋糕的口感,起到畫龍點睛的作用
這個蛋糕獲得老公的高度評價,直說:口感真好,比外面買的還好吃·······廢話,看誰做的,老師級的高手啊

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兒子9月上幼稚園後,剛開始幾天放學去接他,都會對我說:媽媽我肚子好餓,想吃你做的點心
耶~~對我來說是多麼動聽的一句話,終於盼到這一天了,大笑三聲~我可以大顯身手了
接下來我有試過,在回家的路上給他吃以前都嘛不吃的烤饅頭,芋頭大餅啊,現居然都吃的津津有味

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一直以來就覺得日式戚風模烤出來的蛋糕特別美,去年就先後敗了8寸和6寸日式戚風模
不過年後比較頻繁的回婆家,家裡的烤箱就幾乎沒開過,連鄰居要訂吐司也被我婉拒了
爾後又到上海一個月,回台北後又好熱,真的很沒動力來烤個蛋糕什麼的

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這是7月做的,懶了很久
現慢慢會把之前做的一些照片Po上來

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