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目前日期文章:200909 (12)

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昨天烤了20個咖啡核桃酥(這樣念比較順口),熱熱的時候我有先試吃半個,咦~怎麼覺得沒有去年好吃呢,餡好像也有點甜,去年我可是很愛這一味的,突然沒有信心要出貨給楊小姐了
楊小姐本來是不吃月餅的,是有次跟她聊天的時候,我說這個咖啡酥很好吃而引起 了她的興趣,她才要訂20個
現在我都覺得有點······,所以想來想去決定不出貨了

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早上讓先生去市場買了些菜回來,準備開始自己煮了,吃了一個禮拜外食,已經感到膩了
天還是持續熱,那就先來道涼拌菜吧,吃起來很香又爽口哦
這是我第二次用大美女MiFi的招牌萬用醬汁來拌雲耳素雞,真的好好吃,只可惜先生不吃香菜,否則加一些進去,美味程度更升級
我把美女MiFi的做法大概寫一下:

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昨天烤完40個芋頭酥,又忍不住熬夜試做了蛋黃酥,就是要雪恥去年做的,那次的口感很硬,被二姑念好難吃
這次請老公請假,我才上到郭老師在義興的最後一節月餅課,收獲頗多,也學到一些手法,最重要的它這就是我要的口感
明年等小朋友上幼稚園,我不要再錯過郭老師的課了

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這是我生完小孩後第一次烤芋頭酥,自家烤的原物料都有經過挑選,選用的油脂也是進口的無水奶油
剛烤好時真是又香又酥,吃起來很新鮮又很安心哦

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中秋到了,照慣例二姑又要送客戶禮盒,她也來打過電話詢問我,能否做十幾盒月餅
我本來不想接的,前段時間有點感冒咳嗽,外加頭很暈,還要顧小孩感覺很疲累
可是想到二姑對兒子非常疼愛,包辦了兒子從出生到現在所有的衣物和鞋子,對我也很好

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花生仁湯是個老少咸宜,四季皆宜的一個甜湯,冷喝熱飲都很棒而且也很有營養哦
一般市售都是用鹼油泡花生,讓它的澱粉糊化,燒的時候能快速的酥化
不過我不喜歡添加這些,在網上找到一個方法是:把花生仁冷凍處理,讓澱粉結晶破壞,從而達到糊化作用

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Aling家的茸菇醬曾在網絡造成風潮,配飯做菜都很棒


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我很喜歡王傳仁老師的這個配方,用它做甜麵包的麵包體或吐司都很好吃,也常拿它包些奶酥或紅豆餡,也很香
這次的整型參考Benny媽咪家,要烤前麵包上劃一刀,放上細奶油條,烤好後真的是香噴噴

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上次在BENNY媽咪家看到這道秋刀魚料理,感覺很棒
一來醬燒我個人很喜歡,因為阿拉(上海方言,意思是:我們)上海人最愛濃油醬赤,二來只要稍煎一下,不怕廚房的魚腥味久久不散,最棒的是加入了大量的醋,醋酸可以讓魚刺整個酥掉,這樣就可以讓小朋友安心的享用
湯汁調好後,我有嚐一下,偏酸一點,我就多加了1T冰糖和少許的味啉,最後煮好後的湯汁酸酸甜甜很好吃,我還拿這個湯汁給兒子拌飯吃呢

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這個蘭姆葡萄球是6月底在郁芬老師家學的其中一道甜點,課後老師有讓我們帶回一包成品,另附送制作這道點心的配料:葡萄糖漿和貴森森的蘭姆葡萄餡
拿回家後,也不知是兒子餓了還是“它很甜”,居然一顆接著一顆吃,這還真不像我家小叼嘴的風格
只是前段時間太熱了,加上接了些吐司單,有點壓力也有點累,空閑的日子我只想休息,雖然知道兒子喜歡吃,就這樣給它拖到現在才來做,真是個懶媽媽

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最近朋友送了一大罐榛果巧克力醬,正煩惱不知如何消耗它,前天逛格子逛到阿芬家,看到這個榛果杏仁捲,里面就是包這種巧克力醬,阿芬還強調:一定是榛果口味的才好吃哦
昨天早上立馬打了份麵團,待發酵完,根據阿芬敘述的整型步驟來做,烤出來還蠻美的,而且這個榛果巧克力醬烤過變得更香更好吃了

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這個果乾磅蛋糕是鄰居傅小姐再次回訂的,話說8月中傅小姐訂吐司的同時要我幫她做個蛋糕,她要送朋友
我問她:要做什麼樣的蛋糕呢?
她居然說:隨便我做(天哪~也太相信我了吧···感動的想哭)

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