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目前日期文章:200908 (14)

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這個綠豆黃是我N年前做的,當時在愛廚家看到豌豆黃覺得顏色很美,好好吃的樣子
只是脫皮豌豆在臺灣并不太好找,就想說用脫皮綠豆替代試做看看,結果還不賴,也蠻好吃的

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這是楊小姐跟我訂的黑糖桂圓麵包,我們是因為訂羊奶而結緣的
那次聊天過後,覺得人和人就是那麼地奇妙,有些人你天天看到,就會有距離感,但和她就好像是認識很久的朋友,有種熟悉的感覺
謝謝你信任我,也謝謝你不嫌棄在家土法煉鋼,亂亂做的我    ~感恩~

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很早就想做妃娟這款全麥吐司,加了近50%的全麥粉,感覺更高纖和營養
這次用的是日清全麥細粒粉,打中種的時候覺得很干(我還加了些烤香的胚芽),所以比原配方多加了20g的水
隔天和主麵團混合攪打時,感覺麵團還是有點干,我又多加了近25g的水,不過加多了,麵團好濕黏,整型時變得好難整哦

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19號晚上烤了三條黑糖吐司,兩條是鄰居訂的,剩下一條原味的放冷凍保存,下個禮拜帶回婆家去

這次我有多加老麵,烤出來的效果很棒,吐司的組織軟而綿密,放到隔天還是很保濕

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7月跟著大姑和她先生學校的老師們參加兩日游,第二天的行程是到萬奧大森林游樂區,還好有兒子口中的琦涵姐姐和小哥哥一路上陪伴,雖然很累但還是走完了全程,讓我這次不用再抱著兒子走蜿蜒的步道了(去年抱著兒子走竹山天梯回程的步道簡直是個噩夢,累斃了)
為了謝謝這兩位小朋友,我做了乳酪蛋糕讓大姑帶回竹南請她們吃

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這幾天新聞一遍遍的看,眼淚一次次的流,除了心痛還是心痛
莫拉克颱風帶來大量雨勢造成南臺灣50年來最嚴重的水災,頓時山河變色,許多人瞬間失去了家園,失去了親人
惡水無情,家園已毀,可是人間卻有情,善款,物質現正在不斷的涌入災區
雖然災後重建的路還很漫長,可是活著就有希望不是嗎?~加油~

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這是我在米粒家看到的一款吐司,里面有加黑糖,黑芝麻,大量的老麵,鮮奶,光看配方就覺就吃了會很健康
這個吐司的麵圖打起來非常的濕黏,所以牛奶我沒有全加,不過加了奶油後,就比較不黏了,筋度完成後的麵團非常的柔軟
麵團總重1326g ····兩個12兩模···分175gx6,多276g····做6個小捲捲

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先看照片,文後補~



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今天是颱風天,老公和外甥都休息在家,翻翻冰箱,東湊西拼的燒了幾個菜當中餐,平時冷凍有腌好的排骨和雞腿真好,沒菜時拿出來煎一下,就可以快速上桌啦

中餐解決了,晚餐怎麼辦?可是不知明天的天氣怎樣?想留最後一把青菜在明天燒

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這三條葡萄干,蔓越莓,紅豆鮮奶吐司本來是是今天要交貨的,很搞剛的做了湯種和中種,想讓吐司的風味更好

一樣是350F烤40分,吐司一拿出,就一直往內縮,這樣的產品當然不能出,雖然它的味道還不錯

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這是毛太太訂得三條吐司,之前一直是訂雞蛋牛奶吐司,我想幫她換個口味,決定做健康又營養的黑糖吐司
吐司的配方來自于小米家,我有多加了50g老麵

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第一次做蔥花捲,所幸整型的還能看,就是蔥不夠綠,一蒸就變黃了

我拍了步驟圖

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我非常喜歡孟老師,以前因為自己的膽小,錯過好幾次老師的新書發表會,未能與老師親密接觸,事後又挺懊惱的
那天看到老師的blog上出了兩道題目:做書上的老麵饅頭和冰花煎餃,成功者可以參加麵食轟趴,老師會親自下廚煮大餐招待大家

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