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Tulip家晃了一 圈,才知道今天是萬聖節,翻翻資料~嗯~就是它,好吃的南瓜鬆糕來應景吧。
原食譜始參考Tan太太在新家坡,也是個手藝了得的姐妹,只是可惜她把網誌關閉了。

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這是我今年4月做的舊作,那時在烘焙達人包包家看到這款黑芝麻醬麵包就很喜歡,一看手邊材料都有,就跟屁蟲的做了這個麵包,果然就像包包說的一樣,香濃柔軟,越吃越唰嘴呢。
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這也是妃娟家分蛋法的重乳酪蛋糕,我有多加了50g的鮮奶油來增香(太多要消耗),此分蛋法做得重乳酪口感是滑順而不膩口。

因在妃娟家找不到原食譜,故暫不提供配方,等妃娟開完刀回家休養,征詢她的同意我才能貼出。

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做重乳酪蛋糕開了罐鮮奶油,為了消耗它,就做妃娟家風評一級棒的北海道牛奶吐司嘍
這是我第一次做中種吐司,在做第一次攪拌時覺得麵團蠻乾的,還自以為是的加了些鮮奶調節,可是啊~可是當中種發酵完成與B料進行第二次攪拌時,媽呀~麵團整個呈濕黏且糊糊的狀態,趕忙又補了2T的高粉才成形。真是的,下次要慢慢下液體的部分才行。
剝開~

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最近,沒事在別家姐妹的格子亂晃,在戀戀廚房看到一款美味的重乳酪蛋糕,仔細一瞧配方與我四年前在食全食美留言版抄的配方大致一樣耶,只是多了優格,看筆記上提供者的綽號叫小蜜糖,那時她說她做過不下百個送人呢,可見這個配方有多棒。
現又有這位高手Megan的背書,當下決定做這款,果然口感濃郁滑順,好好吃。

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這個軟式法國麵包,我連續做了三天,把水全換成鮮奶,又隨手加了老麵,整個麵包體的保濕度非常好,真的是又香又軟又好吃呢

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今天是我的生日,凌晨就收到姐姐的祝福,謝謝你~姐~
本來想自己做個蛋糕,可是懶病上身,就是不想動,那就上一個我很愛的巧克力慕斯蛋糕充充版面吧

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